Как сделать коптильню своими руками?

 

21 сентября 2014 380

Если вы любитель копченостей, то наверняка мечтаете о своей собственной коптильне. Ведь в таком случае можно будет получать удовольствие не только от вкуса продуктов, но еще и от процесса их приготовления. Если вы любитель смастерить что-то самостоятельно, то для вас не станет большой проблемой сделать коптильню своими руками. Наибольшей популярностью пользуется коптильня, сделанная из кирпича.

Этап 1. Выбор места

Прежде чем приниматься за дело и выяснять, как сделать коптильню своими руками, нужно выбрать подходящее место. Так как это будет основательная постройка, то нужно понимать, что перенести вы ее уже никуда не сможете. Место, где появится коптильня, должно находиться в отдалении от дома. Это связано с тем, что дым и искры могут навредить жилым помещениям. Кроме того, не забывайте, что дым не совсем благоприятно влияет на растения.

Этап 2. Подготовка места

В первую очередь нужно освободить место от мусора и травы. Так как коптильня своими руками из кирпича будет не очень большой, то нужно залить фундамент около 30 см. Увеличивать размер не стоит, так как это нецелесообразно.

Этап 3. Строительство коптильни

Если вы решили сделать коптильню небольшого размера, то, безусловно, понадобится меньше сил и средств, но алгоритм действий будет одинаков как для большой, так и для маленькой коптильни. Для такой постройки лучше всего подойдет красный кирпич. Он не выделяет вредные газы при нагревании.

1. Закладываем место в земле для дымохода (высота — 25 см, ширина — 35 см). Длина сечения канала должна составлять около 300 см.

2. Камеру для копчения располагаем в конце канала. Ее высота не должна достигать 150 см.

3. Роем траншею для кладки канала (глубина — 35 см, ширина — 55 см). Так как камера не может быть ниже топки, то канал дымохода следует делать по уклону в 8 градусов. Дно нужно тщательно утрамбовать и уложить кирпич. Делать это лучше располагая пару кирпичей встык.

4. Прекрасным выбором для кладки станет глиняный раствор. Он не меняет свои свойства при перепаде температур.

5. Теперь укладываем стены в канале дымохода. Стенки нужно строить на кирпичном основании кладкой на ребро. Желательно использовать двурядную кладку высотой около 25 см.

6. Следующим этапом будет перекрытие верха канала. Так как его ширина больше, чем длина кирпича, то будет логично перекрывать канал «домиком». Кирпич нужно укладывать встык по длине.

7. Образовавшиеся после перекрытия швы необходимо заделать.

8. В конце канала устанавливаем камеру.

9. После того, как дымовой канал просохнет, засыпаем все слоем земли до уровня камеры. По высоте слой должен составлять около 15 см.

Ваша коптильня готова, осталось ее только испробовать!

Если же вы не хотите обзаводиться стационарной кирпичной коптильней, а решили просто единожды полакомиться копченостями, то можете использовать обыкновенную кастрюлю. Сейчас мы выясним, как сделать коптильню из кастрюли.

В эмалированную кастрюлю или ведро насыпаем щепу для копчения. Примерно посередине кастрюли нужно расположить сетку, на которой будут позже располагаться продукты. Вот такую примитивную коптильню можно сделать буквально за пару минут.

Товары в нашем каталоге:

 



  • На главную


    Реклама