Как сделать коптилку холодного копчения

 

Коптильни могут быть самой разной формы. Строение у всех коптильней примерно одинаковое. Внутри неё находятся полки и крючки, вверху – труба с вытяжками, а сбоку – труба для выхода дыма. Всё работает просто. Сделать такую коптильню можно и самостоятельно.

Копченые продукты отличает особенный аромат, удивительный и неповторимый вкус, привлекательный внешний вид. Обработка продуктов при копчении посредством дыма происходит при медленном сгорании опилок или дров. Такая технология, кроме всего прочего, обезвреживает бактерии, предотвращает порчу мяса, овощей, рыбы, фруктов и т. п.

Холодное копчение – это обработка мяса при помощи дыма от тлеющей древесины. Температура при этом процессе не поднимается выше 32 градусов. Методом холодного копчения обрабатывают обычно окорок или бекон. Коптильню для такого копчения можно изготовить самостоятельно.

Если у вас имеется приусадебный участок, то вы имеете уникальную возможность готовить домашние копчёности. Для этого, разумеется, необходимо построить коптильню - к счастью, это не так уж и сложно.

Видео как сделать коптилку холодного копчения

 



  • На главную


    Реклама